Обеденный перерыв по Трудовому кодексу регламентирован статьей 108. Согласно ТК, минимальная продолжительность перерыва для отдыха и питания не может быть менее 30 минут, максимальная — ограничена двумя часами (ч. 1, ч. 2 ст. 108 ТК РФ).  Устанавливать продолжительность обеденного перерыва меньше 30 минут нельзя, а также и отказаться от него совсем даже по просьбе сотрудника. Это пояснил Минтруд в письме № 14-2/В-1012.

Но это правило действует при рабочем днем сотрудника больше четырех часов в день. То есть, если продолжительность рабочего дня не превышает четырех часов, то сотрудник вправе работать без обеда.

Что же касается максимального времени, которое может быть выделено для обеда, то оно должно быть не более двух часов, иначе это будет трактоваться как режим труда с разделением рабочего дня на части и нарушением трудового законодательства.

Продолжительность обеденного перерыва устанавливается работодателем в локальных документах — Правила внутреннего трудового распорядка, исходя из специфики производственной и организационной деятельности компании. При этом работодатель вправе установить для разных категорий персонала или подразделений различное время обеда.